Gateau de foies blonds aux ques d'ecrecisses - Alain chapel

Ingrediënten

1. 250 g kippenborstlevers (bij voorkeur Bresse-pluimvee),
2. 50 g foie gras,
3. 3 eieren,
4. 2 eierdooiers,
5. een kwart liter room,
6. zout en peper.

Bereidingswijze

1. Sla kippenlevers en foie gras over in een blender
2. zeef en voeg eieren, room, zout en peper toe.
3. Giet dit mengsel in ramekins.
4. Kook in een bain-marie-oven op 140 ° gedurende een goed half uur.

SERVEREN:

Serveer met een rivierkreeftensaus.